ההיסטוריה של הקרפים והפרנץ' טוסט
קרפים ופרנץ' טוסט נהנו במשך מאות שנים, עם מקורותיהם ברומא העתיקה ובאירופה של ימי הביניים.
קרפים
המילה "קרפ" מגיעה מהמילה הלטינית "קריספה", שמשמעותה מסולסל. קרפים היו ידועים במקור כ"גלטים", מונח שעדיין נעשה בו שימוש בחלקים מסוימים של צרפת כיום. הם יוצרו באמצעות קמח כוסמת והיו מאכל פופולרי בקרב המעמדות הנמוכים. קרפים כפי שאנו מכירים אותם כיום, עשויים מקמח חיטה וממולאים במרכיבים שונים, הפכו פופולריים במאה ה-20.
בצרפת, קרפים נאכלים באופן מסורתי ביום חג הנרות, הידוע גם בשם La Chandeleur. חג זה חל ב-2 בפברואר ונחגג בהכנת קרפים. אומרים שאם אתה יכול להעיף קרפ ביד אחת בעודך מחזיק מטבע ביד השנייה, יהיה לך מזל טוב לשנה הקרובה.
קרפים הפכו לאוכל פופולרי ברחבי העולם, עם וריאציות שנמצאות בתרבויות רבות. ביפן, קרפים ממולאים לעתים קרובות בפירות ושמנת ונאכלים כאוכל רחוב. בארצות הברית, קרפים מוגשים לרוב לארוחת בוקר או בראנץ', מלאים במרכיבים מתוקים או מלוחים.
טוסט צרפתי
פרנץ' טוסט, המכונה גם "לחם ביצה", נהנה מזה מאות שנים והיה מאכל פופולרי באירופה של ימי הביניים. הוא נוצר במקור באמצעות לחם מיושן ספוג בחלב ובביצים, ואז מטוגן עד להזהבה. המנה הוגשה לעתים קרובות כדרך להשתמש בלחם מיושן והייתה בחירה פופולרית לארוחת בוקר בקרב המעמדות הנמוכים.
מקורו של השם "פרנץ' טוסט" הוא אמריקה, שם הוא נקרא "פרנץ' טוסט" מכיוון שהוא נשמע מפואר ואקזוטי. בצרפת, המנה ידועה בשם "pain perdu", שפירושה "לחם אבוד", בהתייחס לנוהג של שימוש בלחם מיושן.
פרנץ' טוסט הפך למנת ארוחת בוקר פופולרית ברחבי העולם, עם וריאציות שנמצאות בתרבויות רבות. במקסיקו, פרנץ' טוסט מוגש לרוב עם קינמון וסוכר, בעוד שבהודו מכינים אותו לרוב באמצעות לחם טבול בתערובת ביצים מתובלות ומוגש עם צ'אטני.
מתכוני קרפים ופרנץ' טוסט
עכשיו כשאתה יודע קצת על ההיסטוריה של הקרפים והפרנץ' טוסט, הגיע הזמן לנסות את כוחך בהכנת המנות הטעימות האלה! הנה כמה מתכונים שיעזרו לך להתחיל.
קרפים קלאסיים
רכיבים: - 1 כוס קמח לכל מטרה - 2 ביצים - 1/2 כוס חלב - 1/2 כוס מים - 1/4 כפית מלח - 2 כפות חמאה, מומסת
הוראות שימוש: 1. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד את הקמח, הביצים, החלב, המים והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. 2. מוסיפים את החמאה המומסת ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק. 3. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית. 4. יוצקים 1/4 כוס הבלילה על המחבת ומערבבים כדי לצפות את תחתית המחבת. 5. מבשלים 1-2 דקות, עד שהשוליים מתחילים להתרומם מהמחבת. 6. הופכים את הקרפ ומבשלים 30 שניות נוספות. 7. חוזרים על הפעולה עם הבלילה שנותרה. 8. מגישים עם המילוי האהוב עליכם, כמו נוטלה ובננות או חזיר וגבינה.
טוסט צרפתי עם קינמון
רכיבים: - 4 פרוסות לחם - 2 ביצים - 1/2 כוס חלב - 1 כפית תמצית וניל - 1/2 כפית קינמון - 1/4 כפית אגוז מוסקט - 2 כפות חמאה
הוראות שימוש: 1. בצלחת רדודה טורפים יחד את הביצים, החלב, תמצית הוניל, הקינמון ואגוז המוסקט. 2. ממיסים את החמאה במחבת טפלון על אש בינונית. 3. טובלים כל פרוסת לחם בתערובת הביצים תוך הקפדה על ציפוי שני הצדדים. 4. מניחים את פרוסות הלחם במחבת ומבשלים 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה. 5. מגישים עם חמאה וסירופ מייפל.
קרפים מלוחים
רכיבים: - 1 כוס קמח לכל מטרה - 2 ביצים - 1/2 כוס חלב - 1/2 כוס מים - 1/4 כפית מלח - 2 כפות חמאה, מומסת - 1/2 כוס חזיר מבושל, חתוך לקוביות - 1/2 כוס גבינה מגוררת - 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
הוראות שימוש: 1. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד את הקמח, הביצים, החלב, המים והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. 2. מוסיפים את החמאה המומסת ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק. 3. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית. 4. יוצקים 1/4 כוס הבלילה על המחבת ומערבבים כדי לצפות את תחתית המחבת. 5. מבשלים 1-2 דקות, עד שהשוליים מתחילים להתרומם מהמחבת. 6. הופכים את הקרפ ומבשלים 30 שניות נוספות. 7. חוזרים על הפעולה עם הבלילה שנותרה. 8. במחבת נפרדת מחממים את הבשר על אש בינונית עד להשחמה קלה. 9. מפזרים את הגבינה והבצל הירוק על הבשר חזיר. 10. מקפלים את הקרפים לשניים וממלאים בתערובת השינקן, הגבינה והבצל הירוק. 11. מגישים חם.
סיכום
קרפים ופרנץ' טוסט הם מנות ארוחת בוקר קלאסיות שנהנו מהם במשך מאות שנים. בין אם אתם מעדיפים מתוק או מלוח, יש מתכון לקרפ או פרנץ' טוסט בשבילכם. אז למה שלא תצא מתלווה ארוחת הבוקר שלך ותנסה את המנות הטעימות והנצחיות האלה? אולי פשוט תמצא אוכל חדש לארוחת בוקר מועדף!
